Enkel Pumpapaj

Enkel Pumpapaj.

Om det ska firas Halloween enligt konstens alla regler

 så det är bara att gå ut på jakt efter pumpa

i matbutiken och knyta på sig förklädet...

 Pumpapaj är ett måste!

PAJDEG: 200 g margarin eller smör,

 6 dl vetemjöl, 1/2 dl vatten.

FYLLNING:

 1 kg pumpa,

1 gul lök,

 1 msk curry,

 1 msk olja,

 1 tsk salt,

2 dl vatten,

 3 dl riven cheddar ost.

1. Gör pajdegen på sedvanligt vis, låt vila 30 min.

2. Kavla ut i en långpanna och förgrädda pajskalet i ugn, 225 °C i ca 10 min.
3. Skala, kärna ur och tärna pumpan, skala och hacka löken.
4. Fräs pumpa, lök och curry i olja.
5. Tillsätt salt och vatten och låt koka försiktigt i 15 min.
6. Mosa sedan pumpablandningen i en matberedare, häll i pajskalet,

 strö över osten och grädda i 225 °C i ca 15 min.